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Pour 4 personnes:

 

-2 navets( épluchez  et taillez en 4)

-4 pommes de terre (épluchez et coupez chaqu'une en deux)

-Un jarret de veau ou de boeuf 600g

-Deux poireaux( otez le vert et coupez en deux le blanc de poireau)
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-4 carottes (épluchez et coupez chaqu'une en deux)

-1 Cèleri branche

-Cornichons, tranche de pain aux céréales et moutarde à l' ancienne pour dégustation

 

Dans une marmite, faites rissoler le jarret à l'huile d'olive puis mettre de l'eau froide à hauteur  pour que l'eau couvre le jarret et laisser cuire pendant 1 heure en écument souvent pour enlever les impuretées;

Puis ajoutez une garniture aromatique:

-Ail, oignon coupez en deux avec 3 clous de girofles,thym,sel,poivre.

Laisser le tout cuire encore 1h30 doucement.

puis rajoutez  les légumes taillers comme indiquez au début et faire mijotez.

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